Przepisy kulinarne z całego świata
Składniki:
-200g łososia, krojony, niemielony
-100g pomidorów
-szczypiorek
-cytryna
-limonka
-pieczywo na grzanki
-chilli, kolendra, sól
Świeżego łososia pokroić w drobną kosteczkę. Zamarynować w cytrynie i limonce. Dodać obranego pokrojonego pomidora i szczypiorek. Doprawić solą, chilli i kolendrą i dokładnie wymieszać. Podawać z grzankami.
Czas przygotowania:
- ok. 6 min. przygotowani
Składniki:
-4 sztuki śledzia marynowanego całego
-2 sztuki jaj ugotowanych na twardo
-1 cebula
-1 szklanka majonezu
-2 łyżki śmietany
-2 łyżeczki curry w proszku
-sok z cytryny
-sól, pieprz
Filety śledziowe pokroić na małe kawałki. Jaja pokroić w plasterki i tymi dwoma składnikami wyłożyć miskę. Całość przykryć pokrojoną drobno cebulą. Wymieszać śmietanę z majonezem i curry w proszku. Dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Otrzymanym sosem polać śledzia i udekorować całość kawałkami jaja na twardo i posiekaną pietruszką. Całość najlepiej podawać w szklanej missce, tak aby były widoczne kolejne warstwy.
Składniki na 4 porcje:
-225g mozzarelli
-175ml salsy
-1 cebula drobno posiekana
-8 tortilli do podania
Rozgrzać patelnię teflonową. Tortille podgrzewać skrapiając w czasie smażenia kilkoma kroplami wody. Zawinąć w folię, aby nie ostygły. Pokroić ser na kawałki lub grube plastry i ułożyć je w płytkim naczyniu żaroodpornym lub każdy kawałek w oddzielnym naczyniu. Nałożyć salsę na ser tak, aby cały był przykryty i włożyć do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika albo rozgrzanego grilla. Piec aż ser roztopi się i zbrązowieje gdzieniegdzie. Posypać posiekaną cebulą i podawać z ciepłymi tortillami do zanurzenia w serze od razu po przygotowaniu, bo ser stygnąc stanie się trudny do nałożenia na tortille.
Czas przygotowania:
- ok. 10 min. przygotowanie
- ok. 6-7 min. pieczenie
Składniki na 4 porcje:
-175g cabrales (niebieski ser pleśniowy)
-3 łyżki mąki
-700ml mleka
-2 łyżki masła
-1 jajko
-3 suchary
-oliwa z oliwek do smażenia
-1 łyżka posiekanej pietruszki
Ser pleśniowy zmiksować z mąką i mlekiem na gładką masę. Masło roztopić na patelni, przełożyć do niej masę serową i gotować na małym ogniu około 15 minut ciągle mieszając. masę serową przełożyć do miski i pozostawić żeby ostygła. Jajko rozmącić na talerzu. Suchary drobno zetrzeć. Z zimnej masy serowej formować łyżką małe kluseczki, zanurzać je najpierw w jajku, później obtaczać w startych sucharach. Rozgrzać oliwę. Kluseczki porcjami smażyć na niej na złotobrązowo. Wyjąć osączyć z tłuszczu i podać posypane posiekaną pietruszką.
Czas przygotowania:
- ok. 10 min. przygotowanie
- ok. 15 min. gotowanie
- ok. 5 min. smażenie
Składniki na 4 porcje:
-100g mąki
-2 jajka
-300g czarnych oliwek
-4 ząbki czosnku
-1 cebula
-10 suszonych
-1 łyżeczka tymianku
-1/2 pęczka pietruszki
-tłuszcz do smażenia
-sól i pieprz kajeński
-drewniane szpikulce
Mąkę z jajkami i niewielką ilością soli rozmieszać na gładkie ciasto. Oliwki osączyć, wypestkować, grubo posiekać i dodać do ciasta. Czosnek i cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do ciasta. Pomidory pokroić w drobną kostkę, też dodać do ciasta, razem z tymiankiem i pieprzem. Pietruszkę umyć, otrzepać z wody, drobno posiekać i dodać do pozostałych składników w cieście. Wszystko dobrze wymieszać. We frytkownicy rozgrzać tłuszcz do temperatury 160 stopni. Z masy formować łyżką małe kluski i smażyć porcjami przez 5 minut na złotobrązowo. Kluski wyjąć z tłuszczu, osączyć an papierowym ręczniku, podawać na ciepło, nabite na drewniane szpikulce.
Czas przyrządzania:
-około 20 min. przygotowanie
-około 5 min. smażenia
Składniki na 4 porcje:
- ok. 250 g dużych oliwek ze słoik
-1 duża cebula
-3 ząbki czosnku
- 1 lisek laurowy
- 3 łyżki oliwy z oliwek
-3 łyżki octu z czerwonego wina
Oliwki osączyć w sitku. Cebulę obrać i drobno pokroić. Nieobrany czosnek oczyścić i rozgnieść płaską stroną noża. Osączone oliwki naciąć wokół, wzdłuż aż do pestki. Oliwki z cebulą, czosnek, listek laurowy włożyć do garnka, wlać ocet, zalać wodą tak, aby płyn przykrył oliwki całkowicie. Na wierzch wlać oliwę. Zagotować, następnie gotować na malutkim ogniu ok. 4-6 godzin. Oliwki mają być miękkie, a woda musi prawie zupełnie odparować. Wszystko przełożyć do słoika, mocno zakręcić i odstawić na kilka dni.
Czas przygotowania:
- ok. 15 min przygotowanie
- ok. 6 godzin gotowanie
- ok. tygodnia marynowanie
Wartość odżywcza 1 porcji: 132kcal/554 kJ